星巴克本來是我最喜歡的一間咖啡廳之一,但不知從何時起,我越來越少踏入這間我鍾愛的咖啡廳,星巴克越來越不像是一間鄰家小店,最重要的人情味也不知不覺得走味了。越來越常看到的景象卻是:有一次,我前面一位是上班族,感覺不太常來星巴克,他說:我要一杯tall的拿鐵,結果小姐拿了venti的杯子,問"我們tall是這種大小,可以嗎?"上班族:我記得tall沒有那麼大杯,小姐:恩,可是換這種才多三十塊,比較划算喔。我聽她講了幾十遍真的不換嗎?後來上班族還是堅持點tall。
還有一次,一開始態度都很好,但在問size的時候我說中杯就好,店員竟然直接拿出G和V然後指著G說:是這個嗎?當下心裡真的很不舒服,就直接說我要的是Tall,結果店員變臉像翻書一樣,馬上冷冷的說:喔。一次又一次的經驗讓我對星巴克慢慢失望,失望的不只是咖啡品質下降,還有它喪失最初的理念。
Adam
全球知名咖啡連鎖企業美國星巴克公司當地時間1月30日宣佈,正在關停業績表現欠佳的100家美國連鎖店。鑒於目前疲軟的消費以及避免同行間的「廝殺」,其將放緩國內擴張新店的步伐。全球快餐連鎖巨頭麥當勞公司1月29日則表示,計劃今年在中國和印度分別增開125家和140家分店,以進一步拓展亞洲快餐市場。另一方面,由於快餐巨頭麥當勞公司目前正拓展其咖啡類的飲料系列,星巴克因此面臨新的激烈競爭。
讓咖啡的香氣瀰漫全世界的每個角落,這也許是個永遠都無法成功的生意。星巴克公司全球CEO吉姆‧唐納德曾用了近3年時間試圖否定這一點。但他失敗了。在世界上越來越多的城市能看到星巴克美人魚圖標的同時,這家全球知名咖啡連鎖企業的銷售增長一直習慣性地減緩。股價一年間跌幅近半。在2008年開始之際,星巴克的董事會就公佈決定,免去唐納德首席執行官的職位。現在,公司創始人、董事長蕭茲再次兼任首席執行官。
現在,蕭茲將指揮一場新的戰爭。這恐怕是他也未曾經歷過的事——在人們普遍認為美國經濟滑坡、奶製品價格上漲、更多消費者選擇在家裡用咖啡機煮咖啡,是導致星巴克業績下滑的主要原因的同時,另一家憑借連鎖快餐生意崛起的巨頭麥當勞,卻因為賣出越來越多的咖啡飲品而利潤大增。在星巴克的股價跌半的同時,麥當勞的股價卻上升了30%。
與麥當勞競爭咖啡飲品市場的顧客,與其說是挑戰,倒不如說是羞辱——或許,它已成了蕭茲的感傷。可怕的是,在美國這個已經完全「咖啡化」的社會,當消費者想喝一杯拿鐵奶咖啡的時候,他可能會選擇走進麥當勞的咖啡吧,而並非星巴克。1月7日,麥當勞宣佈將在全美國約1.4萬家麥當勞門店中設置咖啡館,你可以喝到卡布奇諾、拿鐵、 摩卡等特色咖啡,還有專門的咖啡師調配你想要的任一款咖啡。
不久後,麥當勞還計劃增加甜茶、法拉沛和瓶裝飲料等更多類型的飲料產品。你可以想像它將為麥當勞帶來什麼。從價格上看,麥當勞飲料的單位價格比星巴克約低50美分,同時,它極為看重質量保證。值得一提的是,麥當勞的咖啡強調品質和品種的多元化,它將為不同口味的消費者各自帶來最愛的選擇。而在口味的把握上,麥當勞的市場調查人員在定向調查階段,甚至跟隨消費者鑽進他們的汽車、走進他們的家庭,看他們如何選取咖啡豆和材質。當然,也包括跟著他們走進星巴克。好在對於星巴克來說,這個羞辱還不算激烈。畢竟仍有不少麥當勞的忠實顧客分不清拿鐵和卡布奇諾的味道,麥當勞在咖啡市場的份額也只佔到1%。但也許最終令蕭茲感到不安並最終復出的是,一份針對消費者的報告開始指出,就連麥當勞的咖啡,其口感和質量也比星巴克的要好。
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